Por primera vez, carne de pacú de criadero fue exportada por vía aérea desde Rosario hacia Estados Unidos. El envío, destinado a una prueba en restaurantes de la ciudad de Los Ángeles, busca posicionar este producto como una opción premium dentro de la gastronomía californiana.
La mercadería provino de un establecimiento ubicado en Puerto Las Palmas, provincia de Chaco, habilitado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Antes del despacho, técnicos del Centro Regional Chaco-Formosa del organismo verificaron en origen el cumplimiento de los requisitos sanitarios e inocuidad exigidos por el país de destino.
Posteriormente, en el aeropuerto internacional “Islas Malvinas” de Rosario, personal del Senasa (junto a actores privados y trabajadores del aeropuerto) inspeccionó el acondicionamiento del cargamento y emitió el certificado sanitario correspondiente, documento indispensable para la exportación. El traslado aéreo permite ahorrar tiempos y costos logísticos, facilitando el ingreso del producto a un mercado competitivo y exigente.
El pacú es una de las especies más emblemáticas de la acuicultura argentina. Su carne, suave y de buen valor nutricional, comenzó a ganar reconocimiento fuera del país, y este envío representa un paso importante para su internacionalización.
En lo que va de 2025, el Senasa ya certificó la exportación de más de 13 mil toneladas de productos de la pesca hacia Estados Unidos. Esta operación marca un hito dentro del sector acuícola y abre nuevas puertas para los productores locales que apuestan por diversificar mercados con productos de calidad.
