[dropcap]C[/dropcap]laudio Sabsay, especialista en agroalimentos, contó todos los detalles de un cultivo milenario: la canela.
Su origen, usos y propiedades nutraceuticas. Un producto que si bien es muy utilizado en la cocina, no se produce en nuestro país.
Argentina importa 4 millones de dólares en especias
Existen 45 empresas y más de 1000 emprendimientos productivos que la procesan, aunque la mayor cantidad se comercializa sin agregar valor a la materia prima.
Escuchá la entrevista completa.
