Esta semana –según datos cargados en la plataforma Sio Granos correspondientes a lotes con entregas hasta el 28 de febrero próximo– los molinos localizados en el norte bonaerense (zonas 5 y 6 ) compraron 1379 toneladas de trigo con un nivel de gluten mínimo de 30% a un valor de 2900 $/tonelada (184,7 u$s/tonelada al tipo de cambio BNA comprador). Las partidas de trigo de calidad panadera superior provinieron de Salto, 25 de Mayo, Carlos Casares, Chañar Ladeado, Villa Valeria y Gral. Levalle. También adquirieron 1566 toneladas a un precio de 2800 $/tonelada (178,3 u$s/tonelada).
En las terminales exportadoras de la zona de influencia de Rosario esta semana los valores máximos negociados fueron 324 toneladas a 2700 $/tonelada y 870 toneladas a 2650 $/tonelada.
En la zonas sudeste y sur bonaerense el valor máximo pagado por los molinos esta semana fue de 2500 y 2580 $/tonelada, mientras que en el sudoeste el tope correspondió a una operación de 60 toneladas proveniente de Carhué por 2700 $/tonelada.
En las terminales portuarias de Bahía Blanca esta semana se negociaron –siempre considerando ventas con entrega hasta fines de febrero– 40 toneladas a 2800 $/tonelada, 450 toneladas a 2698 $/tonelada y 2020 toneladas en un rango de 2686 a 2688 $/tonelada, mientras que en la zona de influencia del Puerto de Quequén el máximo valor semanal correspondió a compras de 640 toneladas por 2635 $/tonelada.
En esta campaña todas las regiones cerealeras bonaerenses registraron partidas de alta calidad panadera. Tal evidencia se observa en los resultados del análisis gratuito de calidad de trigo realizado por la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
En el partido de 25 de Mayo, por ejemplo, se analizaron muestras correspondientes a 3682 toneladas con un promedio de 11,1% de proteína base seca (13,5%) y de 26,5% de gluten. Pero muestras provenientes de partidas de 640 toneladas obtuvieron una base de proteína y gluten de 13% y 33% respectivamente, mientras que otras 550 toneladas reflejaron un mínimo de 12% y 30%.
Al 11 de enero pasado, según los últimos datos oficiales publicados , la exportación y la molinería llevaban comprados 5,64 y 1,33 millones de toneladas de trigo 2016/17 respectivamente. El saldo exportable de trigo 2016/17 estimado por el Ministerio de Agroindustria es de 9,50 millones de toneladas, mientras el consumo molinero es proyectado en 5,80 millones de toneladas.
