La campaña de zafra azucarera 2025 avanza con resultados favorables en el Noroeste argentino, consolidando al sector como uno de los pilares productivos y exportadores del país. De acuerdo con el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), los ingenios de Tucumán, Salta y Jujuy sostienen un ritmo de molienda superior al de la temporada pasada.
En Tucumán, los 14 ingenios llevan 127 días de trabajo y alcanzaron una molienda de 10,1 millones de toneladas de caña bruta, cifra que refleja un incremento del 4% frente al mismo período de 2024. El avance equivale al 55% de la materia prima proyectada por la EEAOC. En este lapso se obtuvieron 686.555 toneladas de azúcar, distribuidas en: 437.540 de azúcar blanco tipo A, 158.371 de crudo, 16.645 de orgánico y 73.999 de refinado.
La producción de alcohol también muestra un crecimiento sostenido. Con 10 destilerías en marcha, se alcanzaron 157,6 millones de litros en 111 días, lo que significa un 6% más que en 2024. De ese total, 87 millones fueron deshidratados y destinados a biocombustibles, cumpliendo con los compromisos energéticos de la industria.
En Salta y Jujuy, los ingenios llevan 91 días de molienda con un volumen acumulado de 3,39 millones de toneladas de caña bruta, lo que representa un 45% de avance de la campaña. La producción de azúcar llegó a 215.644 toneladas, con una destacada participación de 62.489 toneladas de azúcar orgánico y 74.419 de refinado. En paralelo, las cinco destilerías de la región produjeron 91,5 millones de litros de alcohol hidratado, de los cuales 69,2 millones (76%) se destinaron a la elaboración de bioetanol.
En el plano nacional, la zafra acumula 13,5 millones de toneladas de caña molida bruta, con una producción total de 902.199 toneladas de azúcar físico y 249,1 millones de litros de alcohol hidratado.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante el primer semestre de 2025 las exportaciones del complejo azucarero crecieron un 145%, consolidando al azúcar entre los productos argentinos con mayor dinamismo en el mercado internacional.
