Gran parte de la provincia de Mendoza presenta un territorio árido y semiárido, donde la cría de ganado bovino depende en gran medida de los recursos naturales. Estos, a su vez, están fuertemente influenciados por condiciones climáticas variables que impactan directamente en los ciclos productivos. Para enfrentar este desafío, la anticipación y la minimización del riesgo son cruciales.
Jornada a campo: Innovación para la eficiencia en Mendoza
El 25 de junio, en General Alvear, Mendoza, se llevará a cabo una Jornada a Campo organizada por especialistas del INTA y el IPCVA. El objetivo principal será compartir estrategias para mejorar la eficiencia del rodeo bovino.
Sebastián Mora, investigador del INTA Rama Caída, enfatizó la importancia de una gestión integral que considere tanto el ambiente como la empresa. "Cada decisión técnica tiene un impacto directo tanto en lo económico como en lo ambiental", afirmó Mora, destacando la existencia de herramientas concretas para planificar y producir con mayor estabilidad en estos entornos complejos.
Claves para una cría exitosa
Según los especialistas, existen tres momentos críticos en los emprendimientos ganaderos:
- La definición de la preñez para el próximo ciclo.
- La recuperación de la condición corporal de la vaca.
- El manejo de la condición corporal durante el invierno y preparto.
Para abordar estos desafíos, el INTA Rama Caída desarrolló un esquema conceptual específico para sistemas de cría en zonas áridas, que facilita la interpretación de las interacciones entre el ambiente y la empresa.
Adrián Orozco, también investigador del INTA Rama Caída, añadió que reconocer estos momentos críticos permite anticiparse a los desafíos y aplicar estrategias efectivas. Entre ellas, la planificación forrajera y el ajuste de carga son considerados herramientas centrales para equilibrar la oferta de forraje con la demanda del rodeo.
Herramientas y resultados prometedores
Otra estrategia destacada por los especialistas es el sistema de pastoreo rotativo diferido, que contribuye a la sostenibilidad del sistema. "Lo primero es ajustar oferta y demanda, también es imprescindible asegurar el tiempo de recuperación de las pasturas", explicó Mora. Durante la parición y el servicio, etapas cruciales para la preñez, los requerimientos nutricionales de las vacas lactantes aumentan. Contar con forraje diferido asegura un buen tamaño de bocado, y si las lluvias acompañan, los rebrotes de primavera aportan la calidad necesaria. En años secos, el forraje diferido puede complementarse con suplementos estratégicos.
Los establecimientos que han implementado el asesoramiento del INTA han observado mejoras significativas. Por ejemplo, en Estancia Travesía, un módulo experimental del INTA, la disponibilidad forrajera aumentó de 150 a 250 kilogramos de materia seca por hectárea entre 2020 y 2025.
Asimismo, en el establecimiento La Sofía, la implementación del pastoreo rotativo diferido permitió incrementar la carga animal a 17 hectáreas por equivalente vaca, en comparación con las 20 hectáreas requeridas anteriormente.
Sebastián Mora resaltó que en todos los casos donde se aplicó esta tecnología, se lograron preñeces superiores al 85% en los últimos tres años. Además, el destete oportuno es fundamental para evitar la pérdida de condición corporal de la vaca y asegurar su preñez en el ciclo siguiente.
Un encuentro estratégico
Bajo el slogan “Herramientas claves para una ganadería sustentable”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará una nueva Jornada a Campo en General Alvear, Mendoza, el próximo miércoles 25 de junio de 2025, un encuentro coorganizado junto con el INTA Rama Caída. Con entrada libre y gratuita, el encuentro tiene cupos limitados y una preinscripción en: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQKi_kcSsguGWSOfAKX982csFDWyReLz5UJN7XUDEFAWunSw/viewform
El encuentro -que se realizará en el Establecimiento “La Sofía”, en General Alvear- incluirá disertaciones técnicas, como “Nuevas tecnologías para optimizar el manejo de pastizales naturales” (Lisandro Blanco, EEA Chamical, INTA), “El desafío de la nutrición extensiva” (Aníbal Pordomingo, INTA), “Herramientas para ser rentables y productivos en la zona árida”, (Sebastián Mora y Adrián Orozco, EEA Rama Caída, INTA) y “Del campo al consumidor con IA” (Adrián Bifaretti, IPCVA).
También se realizarán dos salidas a campo: “Tecnologías para intervenir el pastizal natural en zonas áridas. Uso del rolado para mejorar la accesibilidad”, y “Control de la lactancia y manejo de la condición corporal”.
