Federico Paoloni, es un joven economista y productor arrocero oriundo de la localidad de San Salvador, en la provincia de Entre Ríos
Con apenas 29 años, Federico está al frente, junto a su hermano, del molino arrocero familiar Sociedad Paoloni y Compañía S.R.L, fundado hace generaciones, empresa que industrializa el arroz que ellos mismos producen y que hoy emplea de manera directa a unas 50 personas.
En diálogo con Agroleaks, de Neura Media, Federico explicó que,“el arroz es un cultivo muy complejo” al requerir una preparación precisa del suelo, nivelación y un sistema de riego por inundación que demanda una lámina constante de agua durante gran parte del ciclo.
Aunque se siembra y emerge en seco, el riego comienza a los 20 días y se mantiene hasta la cosecha, lo que implica una logística permanente y mucha mano de obra.“En Entre Ríos, hay una persona cada 80 hectáreas”, detalló el joven
Para Paoloni, esta complejidad característica de la plantación de arroz, se traduce directamente en costos elevados. “estamos hablando de 5 veces lo que es una soja”, aseveró el productor.
A eso se suman los gastos en infraestructura de riego, el alto consumo de energía y un nivel de fertilización comparable, o incluso superior, al del maíz.
En ese contexto, el joven empresario advirtió que el arroz atraviesa uno de sus peores momentos. “Venimos de un 2025 muy malo, con sobreproducción y una caída fuerte de los precios”, señaló el empresario y agregó, “pasamos de casi 400 dólares la tonelada de arroz a 180 dólares, con costos de 1800 dólares por hectárea y hoy en dia necesitas 10.000 kilos para costear una hectárea cuando el rinde promedio nacional está en 7.500 kilos”, concluyó
Etrevista completa con Federico Paoloni en Agroleaks:
