Frente al renovado entusiasmo que exhibe el sector agropecuario, el consultor y especialista ganadero Víctor Tonelli descartó que la coyuntura actual del sector sea un fenómeno pasajero de precios y afirmó que la ganadería ingresó en un cambio estructural de largo plazo.
"No es un boom, es una era nueva de la ganadería", afirmó Tonelli en diálogo con Agroleaks de Neura Media, al explicar que el fenómeno no responde a una moda pasajera, sino a una tendencia de fondo sustentada en la falta de oferta global y la apertura de mercados.
Según detalló el consultor ganadero, por primera vez en décadas, el 84% de la oferta exportadora mundial de carne vacuna, encabezada por Estados Unidos, Uruguay, Paraguay, Brasil y Australia, ingresó en un proceso de retención de hacienda. “Cae significativamente la oferta porque se retienen animales, hay menos animales a faena, menos carne disponible. Los ciclos de retención duran aproximadamente 4 o 5 años como mínimo”
“tenemos hasta por lo menos 2028-2029 un ciclo de oferta muy baja, demanda firme en el mundo y precios extraordinariamente firmes”, remarcó el consultor ganadero sobre la duración de esta nueva "era de la ganadería".
En cuanto al ámbito local, para Tonelli, la nueva fase obligará a la ganadería argentina a modificar sus patrones productivos y de consumo interno, dando paso a la eficiencia y a animales más pesados.
"El cambio estructural va a requerir adaptar procesos: ajustar la selección genética, pasar a sistemas pastoriles con oferta forrajera de calidad y abandonar el concepto de animales livianos. Esto requiere inversiones que llevan tiempo, porque el ciclo biológico desde que se retiene una ternera hasta que se transforma en carne lleva entre cuatro y cinco años", explicó.
En ese sentido, el especialista afirmó que a medida que los valores internacionales de la carne vacuna se distancian de otras proteínas, el cerdo y el pollo ganan terreno de forma definitiva por razones de eficiencia productiva y costo.
Si bien Tonelli valoró la decisión del Gobierno nacional de volver a conectar al país con el comercio global y eliminar las restricciones a la exportación que en el pasado causaron la pérdida de millones de cabezas de ganado, remarcó también que aún faltan financiamientos para que el ganadero pueda seguir creciendo.
“Si hubiera financiamiento a tasa razonable, yo creo que sí aceleraría los procesos de retención para tener más madres y, de alguna manera, cuando lleguen los nuevos terneros, que haya muchos más vientres y genere más terneros. Para crecer estructuralmente necesitás más terneros y eso sí lleva mucho tiempo aceleraría una buena cartera de créditos”, concluyó.
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