Durante el Congreso Aapresid 2023 que se llevó a cabo en Rosario, el ejecutivo agroexportador, Francisco García Mansilla, aseguró que “hay un montón de información sobre lo que hace el productor que tiene que estar en el producto”. El especialista compartió sus perspicaces observaciones sobre las transformaciones en el mercado agrícola global y la adaptación necesaria por parte de Argentina y consideró que es “algo imposible de resolver si no se piensa a nivel ecosistémico, realmente del campo a la mesa”.
El mercado, en constante evolución, está girando hacia la demanda de productos altamente especializados en lugar de meros estándares. García Mansilla ilustró este cambio con el ejemplo de un productor de cerdos en Polonia que busca granos con características específicas para la alimentación animal. Esta tendencia está impulsando un proceso de “descomoditización” de la soja y exige una reorientación en la manera en que se aborda el comercio agrícola.
Según el experto, la transformación implica un nuevo enfoque en la originación y distribución en lugar del trading tradicional. Esta perspectiva también debe ser adoptada por los productores. García Mansilla explicó que el concepto de flujo se vuelve crucial, ya que el mercado actual no permite compartimentos estancos. La información sobre cómo se produce debe incorporarse al producto, lo que demanda una visión ecosistémica que abarque desde el campo hasta la mesa.
Una de las preocupaciones expresadas fue la falta de mediciones adecuadas en la producción agrícola argentina. García Mansilla resaltó que Argentina emite significativamente menos carbono de lo que el mundo cree, pero esta realidad se desconoce debido a la falta de mediciones. El llamado es a que el productor entienda que su rol es parte de un flujo continuo y su labor no culmina en la tranquera.
El ejecutivo destacó la eficiencia del productor argentino, pero señaló que la cadena completa enfrenta desafíos. A pesar de la capacidad de molienda y descarga, obstáculos como caminos deteriorados y problemas logísticos pueden socavar la eficiencia.
El mercado agrícola está evolucionando hacia la especialización y la adaptación a esta tendencia se vuelve esencial para Argentina. La comprensión del flujo integral desde el campo hasta la mesa, junto con mediciones precisas y una cadena de suministro eficiente, se perfilan como los pilares para el éxito en esta nueva era agrícola.
