El costo promedio simple de la producción de leche de todas las 132 granjas de 34,8€ /100 kg de leche, que fue de casi 1,7 euros por encima del año anterior, impulsado principalmente por mayores costos de alimentación, sin olvidar otros factores como la inflación o la devaluación del dólar en los últimos meses.
A nivel mundial, el coste de producción varía ampliamente desde los 17,3 a 91 €/100 kg de leche estandarizada en 2017. Sin embargo, la mayoría de las granjas producen en el rango de 26 a 52 euros por 100 kg de leche.
Las tendencias cronológicas de IFCN desde 2000 revelan que los Estados Unidos y Europa ha estabilizado los costos a un nivel de 34,7 euros desde 2012, mientras que las economías emergentes tienden a aumentar sus costos.
La rentabilidad de la granja impulsa la producción de leche.
El precio promedio de la leche de la granja en todas las granjas analizadas fue de 35,7 euros por 100 kg de Leche , un aumento de casi 3 € en comparación con el 2016. Esto tuvo un claro efecto en la rentabilidad de la granja ya que los beneficios de los empresarios aumentaron en 2,4 euros/ 100 kg después de dos años de tendencia bajista. Las mayores ganancias en rentabilidad en relación con el período de crisis 2015-2016 se monitorearon en Europa Occidental y Nueva Zelanda.
En 2017, a nivel mundial, toda la producción de leche aumentó un 2,6%.
