La medida establece el límite máximo de 32 kilos para la manipulación manual, pero también habilita el uso de medios mecánicos para la media res.
La implementación del troceo y la utilización de medios mecánicos para la venta de carne, cuya fecha límite se había establecido el 15 de enero de 2023, sigue aún sin aplicarse.
"La llamativa foto de un obrero cargando una media res sobre su espalda, que una influencer publicó en las redes sociales, nos hizo reflexionar sobre algunas cuestiones que nuestra cámara viene expresando", indicó el comunicado.
"Hay varios aspectos de la cuestión que merecen ser analizados en detalle. Uno de ellos es la salud de los trabajadores, que se vulnera mediante una práctica antigua que ya nadie aprueba y las objeciones higiénicas del método de descarga manual", explica el comunicado.
También señalan que existe una cuestión que también nos genera preocupación y es la confusión generada por los anuncios de las autoridades, sobre " la obligatoriedad de cuartear las reses en los frigoríficos y la prohibición de comercializar medias reses, establecida mediante resolución conjunta de los ministerios de Economía y Trabajo".
Dicha normativa está aún vigente, explican, "pese a los reiterados anuncios sobre su derogación y a la imposibilidad manifiesta de su aplicación". "Esta falta de practicidad de la normativa fue expresada unánimemente por las autoridades provinciales y los integrantes de la cadena de ganados y carnes, salvo el sector exportador", indican.
"Esta situación dificulta que avancemos en la utilización de medios mecánicos para la descarga, como los desarrollados por nuestra cámara con la asistencia técnica del INTI. Esta herramienta constituye una solución inmediata y concreta para proteger a nuestros trabajadores y que cuenta con amplio consenso en todos los sectores", afirman.
CUMPLIR CON LA LEY, UNA OBLIGACIÓN DE TODOS 👇🏼 pic.twitter.com/Hw5cMaGS12
— CAMYA (@CAMyAok) May 10, 2023
Falta de convocatoria
Del mismo modo, denuncian que las autoridades no han convocado a los integrantes de la cadena de la carne vacuna a las mesas técnicas anunciadas.
"Estos espacios permitirán avanzar en los consensos necesarios para modernizar la industrialización y el comercio de carnes, de un modo integral y equilibrado que incluya a todos los sectores", aclara.
"Estas indefiniciones por parte del Gobierno nos colocan en una situación de ilegalidad, porque nos obliga a incumplir la norma escrita pese a que, utilizando medios mecánicos, cumplimos con lo pautado por las propias autoridades y consensuado con las provincias", finaliza.
