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De hecho, esa categoría de alimentos tiene una incidencia del 2,2% en el IPC del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), por lo que un aumento significativo lograría impactar en el costo de la Canasta Básica.
Los tubérculos como la papa y batata, que el mes pasado subieron 17% y 12,8% respectivamente, tuvieron una variación interanual de casi un 300% entre diciembre de 2022 y 2023.
La lechuga aumentó un 70,5% entre noviembre y diciembre de 2023 y la cebolla, un 29,1% en el mismo período.
Los precios de las frutas, en cambio, tuvieron una variación interanual del 254,5% con la naranja como mayor exponente, con una suba de 348% entre diciembre de 2022 y de 2023.
Se considera que la progresión de los precios en el Mercado Central de Buenos Aires es un indicador confiable de cómo se comportarán los de las verdulerías y otros negocios de cercanía.
