Javier Preciado Patiño, quien fue subsecretario de Mercados Agropecuarios de la Nación durante la gestión de Alberto Fernández, visitó los estudios de Neura en el programa Agroleaks y explicó por qué la quita de retenciones no provocaría inflación de los alimentos.
Agroleaks en Neura Media
En un contexto de inflación interanual que alcanzó el 118% en diciembre de 2024, el debate sobre cuánto impactan los precios de los granos en los alimentos derivados vuelve a tomar relevancia. Según Javier Preciado Patiño, el efecto del trigo, el maíz y la soja en el precio final al consumidor es menor de lo que se percibe comúnmente.
En una entrevista con Agroleaks, Preciado Patiño destacó: “Muchas veces se escucha el argumento de que, como subió el precio del trigo, entonces también deben subir el pan o las medialunas. Sin embargo, si se analiza en detalle, el impacto de la harina en un kilo de pan, que hoy cuesta cerca de 3.000 pesos, no supera el 12% del precio final. Es más una cuestión política que económica”.
#Inflación, #alimentos y #granos. En el primer año de la gestión #Milei, los granos tuvieron una ínfima variación y los principales alimentos quedaron bien por debajo del 118% del IPC acumulado. Veamos 🧵 pic.twitter.com/gbpi1sD1Yl
— Javier Preciado Patiño (@jpreciadopatino) January 20, 2025
El consultor también señaló casos específicos para ilustrar esta dinámica. Por ejemplo, aunque el maíz es esencial en la alimentación de aves y ganado, su incidencia en el costo final de productos como el pollo o la carne es relativamente baja. De igual forma, en el caso del trigo y el pan, otros factores como la energía, el transporte, la mano de obra y los márgenes comerciales pesan mucho más en el precio que llega al consumidor.
La inflación en alimentos, según Preciado Patiño, está más vinculada a variables internas que a los precios internacionales de los granos. “La presión tributaria, los costos logísticos y la depreciación de la moneda agravan la situación, sumándose a las tensiones propias de una economía con altos niveles de indexación”, explicó.
El especialista subrayó que mientras algunos productos, como la leche fluida, registraron aumentos interanuales del 137%, otros alimentos derivados de los granos, como el pan francés o la harina, estuvieron más alineados con el promedio general de inflación, reafirmando que los granos no son el principal motor de estas subas.
