Un equipo de investigación del INTA Balcarce en Argentina, en colaboración con el investigador Eduardo Cobo de la Universidad de Calgary y expertos de la Universidad de Guelph en Canadá, utilizó técnicas avanzadas de proteómica para analizar las proteínas presentes en el calostro. El estudio reveló que el número de partos de la vaca —ya sea primípara (primer parto) o multípara (varios partos)— influye directamente en el perfil de proteínas del calostro.
El calostro: importante
Karina Cirone, investigadora del INTA Balcarce, enfatizó la importancia del calostro: "Es fundamental para la salud de los terneros. No solo aporta inmunoglobulina G (IgG) para una transferencia pasiva de inmunidad, sino que también contiene otros compuestos bioactivos que regulan el sistema inmune y mejoran la salud intestinal".
Los hallazgos del estudio mostraron diferencias significativas: las vacas multíparas producen calostro con mayores cantidades de proteínas que combaten microbios y regulan el sistema inmunitario. Por otro lado, el calostro de las vacas primíparas tiene más proteínas relacionadas con el crecimiento y la estructura.
Aunque estos resultados son muy prometedores, los investigadores señalan la necesidad de más estudios a nivel local para adaptar y confirmar estos hallazgos a los sistemas de producción de Argentina. No obstante, la información ya subraya la importancia de optimizar cómo se administra el calostro para reforzar la inmunidad de los terneros y aprovechar su potencial terapéutico.
Cirone concluyó: "Un mayor conocimiento de sus componentes bioactivos podría ayudarnos a encontrar alternativas para reducir el uso de antibióticos y mejorar la sanidad en la producción ganadera".
